Notre recette du populaire Cocktail Zombie !

Un bon cocktail rafraîchissant, rien de tel pour s’évader dans les îles de Guadeloupe, gustativement parlant… !

 

Notre barman du Bwa Chik Hotel & Golf, Le Birdy, vous dévoile sa recette du célèbre cocktail Zombie.

C’est un incontournable cocktail à base de rhum blanc et de rhum ambré !

Pour la petite histoire : ce cocktail vit le jour dans les années 30 dans la chaîne de restaurants Donn the beachComber, à Hollywood…Le barman aurait alors créé ce cocktail pour l’un de ses clients fidèles le lendemain d’une soirée plus qu’arrosée ! Alors pour le remettre sur le droit chemin, rien de mieux qu’un mélange à base de rhums et de fruits. Le client en prit 3 d’affilée, puis disparut pendant une semaine. Lorsqu’il réapparut en bar, il prévint le barman que le cocktail l’avait fait devenir un « zombie »…ce qui donna son nom à ce cocktail (dont les doses ont été revues depuis !)

Alors n’attendez plus, prenez votre shaker !

Ingrédients : 

  • 3 cl de rhum ambré guadeloupéen
  • 3 cl de rhum blanc
  • 2 cl de jus de citron vert
  • 3 cl de jus d’ananas
  • 3 cl de jus de pamplemousse
  • 1 trait de grenadine
  • 1 trait de sirop de sucre de canne

Pour les jus, il est toujours meilleur de privilégier des fruits frais et des jus maison.

La préparation en quelques secondes ;

Remplissez la moitié d’un shaker de glaçons.

Versez tous les ingrédients dans un shaker.

Shakez le tout.

Filtrez la glace dans un verre tumbler et décorez d’une belle tranche d’ananas.

Une explosion de saveurs ravira vos papilles et le Zombie sera essentiellement une invitation au voyage. Alors attention à ne pas finir comme le premier testeur de ce cocktail, ne le consommez qu’avec modération !

Petit point ligne !

Les calories d’un Zombie ? Il faut compter environ 371 calories pour un cocktail Zombie. C’est beaucoup et, si vous faites attention à votre ligne privilégiez des cocktails moins fruités !

Le voyage sera différent !

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2 Recettes typiquement Guadeloupéennes à l’apéro

Acras
Acras

 

Que diriez-vous d’époustoufler vos hôtes en leur préparant un apéritif maison ?

Rien de plus simple !

Aujourd’hui nous vous proposons 2 recettes typiquement guadeloupéennes et très simples à réaliser, a vos fourneaux !

La Recette star : les Accras de Morue

Accras de Morue

Ingrédients :

250g de morue salée

1 bouquet garni

4 cives

1 oignon émincé

Persil

150g de farine

10 de lait

2 œufs

Piment antillais

½ cuillère à café de levure chimique

Recette :

La veille, dessaler la morue dans une grande quantité d’eau en changeant l’eau régulièrement.

Cuire la morue au court bouillon avec un bouquet garni pendant 20 minutes en écumant si nécessaire. Égoutter, retirer les arêtes et émietter dans un récipient.

Pour la pâte : Faire un puits avec la farine, sel, poivre, lavure et piment, y ajouter les deux œufs puis le lait en mélangeant. Y ajouter l’oignon émincé, la cive, le persil.
Recouvrir et laisser reposer 1 heure.

Ajouter la morue à la pâte en mélangeant délicatement.

Cuisson :

Prélever la pâte à l’aide de deux cuillères à café afin de façonner les accras, et plonger dans l’huile bouillante.

Retourner afin que tout l’accras soit bien doré, puis déposer sur un papier absorbant.

Vous pouvez servir avec une mayonnaise additionnée d’un peu de jus de citron.

 

Acras de morue (ou cabillaud)

 

Simple, rapide et efficace : les Chips de Banane Plantain

Chips de banane plantain :

Une recette rapide à réaliser, parfaite pour les apéros improvisés.

Ingrédients

4 Bananes Plantains

Huile de friture

Sel, Poivre et épices

Recette :

Après avoir épluché les 4 bananes plantains, coupez-les en fine rondelles, en utilisant une mandoline si possible afin que les tranches soient les plus fines et régulières possible.

Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse ou casserole

Déposez les rondelles dans l’huile chaude et retirer dès qu’elles se colorent.

Une fois sorties de l’huile, déposer sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excédent d’huile.

Pour une version plus light vous pouvez également procéder à la cuisson des chips 15 minutes au four préalablement préchauffé à 180°C. Il Faudra alors verser un filet d’huile sur les rondelles de plantain.

Bonne dégustation !

 

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