La maniocrie de Germaine

Le terme « kassav » vous rappelle un groupe de zouk…  mais c’est avant tout un plat guadeloupéen à base de manioc.  Germaine en prépare tous les jours et nous en dit plus…

« La kassav est une galette de farine de manioc. Dans mon atelier, j’accueille tous ceux qui veulent goûter mes recettes et découvrir comment je les prépare. Et c’est tout un process ! » (Rires.)

« On arrache la racine qu’on épluche et qu’on lave avant de la mettre à tremper dans un récipient. On la passe ensuite au moulin pour en extraire le jus. Quatre à cinq heures après, on récupère au fond du récipient la fécule, que l’on appelle « la moussache ». »

« La moussache est ensuite pressée pour en extraire l’eau, puis passée au tamis avant de la faire sécher toute une nuit. »

« Pour cuisiner, une première couche de préparation est étalée sur une plaque, puis agrémentée de sucré ou de salé et recouverte à nouveau. Elle ne comporte ni eau, ni graisse, ni gluten. »

« Le vendredi soir, je propose une dégustation. Au menu : acras de manioc, galettes, une viande, un légume et le plateau de desserts avec des kassavs sucrées. Je propose aussi un petit atelier pédagogique pour 10 € par personne. On ne fait rien à l’avance, tout est frais. »

Faustine François

Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux
error

Les 5 lieux incontournables près du Bwa Chik Hôtel & Golf

Si vous prévoyez de séjourner aux îles de Guadeloupe avec votre famille, nous vous proposons ce guide pour ne rien rater des lieux incontournables à visiter près de l’hôtel Bwa Chik Hôtel & Golf.

Admirer le lever de soleil à la Pointe des Châteaux, Saint-François

La Pointe des Châteaux correspond à l’extrême pointe Est des îles de Guadeloupe, c’est donc le lieu incontournable et idéal pour regarder le soleil se lever. Nous vous conseillons de consulter la météo avant de vous réveiller aux aurores car il peut y avoir des nuages qui gâcheraient quelque peu la partie !

Insolite: se rendre à « La Douche » à Saint-François

Les douches de l’hôtel sont très bien mais pourquoi ne pas essayer la douche 100% naturelle qui se trouve à 5 minutes en voiture du Bwa Chik ? En direction de la Pointe des Châteaux, entrez « La Douche » sur votre application GPS et laissez-vous arroser par l’Océan dans cette vasque rocheuse. En effet, les vagues peuvent monter à plus de 6 mètres de hauteur !

 

Profiter du magnifique golf de Saint-François

Le Golf International de Saint-François avec sa végétation tropicale fait sans doute parti des plus beaux golfs du monde. Débutant ou expert, amateur de parcours ou de practice, réservez-vous une après-midi ou une matinée afin de visiter ce superbe lieu ! Pour vous y rendre, pas besoin de voiture puisque le Golf est accessible à pied depuis l’hôtel Bwa Chik.

 

 

La Plage du Bois Jolan, le joyau des îles de Guadeloupe

Vous ne pouvez pas repartir sans avoir découvert la Plage du Bois Jolan. Cette plage est paradisiaque : eaux cristallines, cocotiers à perte de vue… Elle est située à un quart d’heure en voiture de l’hôtel et il est très facile de s’y garer. Prévoyez boissons et pique-nique et trouvez vous un coin intimiste à l’ombre d’un palmier pour y passer la journée. Très conviviale, la plage du Bois Jolan c’est également un lieu de rendez-vous incontournable des habitants pour un barbecue entre amis !

Flâner à la Marina de Saint-François

Située à 2 minutes à pied de l’hôtel, flâner à la marina de Saint-François s’avère très agréable. Vous y trouverez des boutiques et de bons restaurants pour manger ou boire un verre le soir dans une ambiance musicale et chaleureuse.

Aussi, si vous êtes à la recherche d’activités nautiques (excursions, sports aquatiques etc.), c’est là où tous les prestataires seront à votre disposition pour répondre à vos questions et demandes !

 

Article rédigé par les Instagrammers @amoureuxdumonde

Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux
error